«Тесто слоеное дрожжевое (для HoReCa) 500 гр.»
Состав: Мука пшеничная хлебопекарная в/с, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, соль, эмульгатор лецитин, лимонная кислота, краситель аннато - куркумин), сахар, соль, дрожжи хлебопекарные сухие инстантные, улучшитель хлебопекарный. Пищевая ценность в 100г. продукта: белки -7,0 г.; жиры – 20 г.; углеводы – 48 г. Энергетическая ценность – 400 ккал/1660,0 кДж..
Упаковка: Пнд пакет - 500 гр. В гофрокоробе 30 пластов. Минимальный заказ 1 короб: 30 пластов*500 гр. Масса НЕТТО-15 кг.
Срок хранения: 180 суток при температуре минус 18ºС. 36 суток при температуре минус 12ºС. ПОВТОРНОМУ ЗАМОРАЖИВАНИЮ НЕ ПОДЛЕЖИТ!
Способ приготовления:
1.Освободите тесто от упаковки, накройте тесто для предотвращения заветривания, оставьте размораживаться при комнатной температуре на 30-50 минут или в холодильнике при температуре плюс 5оС на несколько часов пока тесто не станет мягким.
2. Разложите пласт и присыпая мукой раскатайте до толщины 3-4 мм в зависимости от вида изделия. Чтобы не нарушить структуру слоеного теста и сохранить объем при выпечке, раскатывать пласт нужно в одном направлении.
3. Придайте желаемую форму. Можно использовать различные начинки. Перед расстойкой изделие можно смочить водой.
4. Разложите изделия на подовый лист и поставьте в предварительно разогретый шкаф расстойки на 40-60 мин.(при температуре 340С, влажности 75-80%), в зависимости от массы и вида изделий время расстойки может изменяться, до увеличения объёма в 1,5-2 раза. Перед выпечкой изделие можно смочить водой, смазать яйцом.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190ºС в течение 13-18 минут до золотистого цвета. Продолжительность выпечки может меняться в зависимости от массы изделия и конструкции печи.